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长期以来生湿面以其口感爽滑劲道、面香味足深受广大人民喜爱，但是因为水分含量高不容易保存，，传统生产生湿面工艺常温保存10-24小时就会发生酸败、霉变，无法正常使用，这样就极大的限制了其产业化生产、影响该行业的保质期、销售半径。
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